原木しいたけの通販 脱炭素に取組む「有限会社高橋農園」
遅くなりまして申し訳ございませんでしたが、原木しいたけ栽培セット「もっと美味しく、もっと大きく（BCEXシリーズ）」の販売を再開しました。
非公開: 原木しいたけ栽培セットBCEXL1（ホダ木1本太）もっと美味しく・もっと肉厚に | 原木しいたけ・栽培キットの通販 | 高橋農園
非公開: 原木しいたけ栽培セットBCEXLL1（ホダ木1本極太）もっと美味しく・もっと肉厚に | 原木しいたけ・栽培キットの通販 | 高橋農園
このセットは、お届け後、すぐにはしいたけは収穫できません。
原木しいたけ栽培にやる気のある方向けです。
お届け後「直射日光が当たらず、雨が当たり、湿度の高い場所」にホダ木を置く必要があります。
そして、晩秋、厚肉で特大の美味しい椎茸が生えてきます。
原木しいたけ栽培で、美味しく特大のしいたけを食べてみたい方、挑戦してみてください。
「ゴムタケ」と言う名前の雑菌があります。
その名の通り、キノコを触るとゴムのような感触です。
ただし、色が真っ黒なのでちょっと違和感があります。
写真の黄色い枠の中の黒いものがそうです。
大きさは1～2cmくらい。
雑菌ではありますが、この雑菌は、どちらかと言えば「害菌」ではありません。
むしろこのゴムタケが出たホダ木は、ゴムタケ自体がホダ木の栽培管理の指標となってくれます。（指標雑菌などと呼ばれたこともあったかもしれません）
しかも、ホダ木の管理も簡単です。
このゴムタケが干からびるように管理すれば良いだけです。
かなり簡単です。
写真のゴムタケも、一部、干からび始めているものがあります。
ただし、管理に失敗して、このゴムタケが黒くとろけるようになると、心配です。
その後にトリコデルマが入る場合がありますし、あるいは、最悪、ホダ木の中に水分が残っていれば、その水分が抜けきっていない可能性もあります。
しいたけホダ木に付く雑菌のアオカビが増えてきました。
下の写真で黄色い線の中がアオカビです。
正式名称は「ペニシリウム」で、あの有名な抗生物質のペニシリンに関係する雑菌だそうです。
これと、すごく似たものに「トリコデルマ」があります。
これは、しいたけ菌を殺す恐ろしい雑菌です。
この二つは、見た目はよく似ていて、外見だけで、判別するのは非常に難しいです。
特色としては、
アオカビ：写真のように主として樹皮に付きます。
トリコデルマ：しいたけの種菌（写真の白い蓋の周り）や小口（しいたけの菌紋など）に付きます。
これは、雑菌ではありますが、昔「アオカビが出たら赤飯を炊け」と言っていた先輩がいました。
つまり、これが出ると、（その後、適切に栽培管理すれば）良いホダ木になって、しいたけがたくさん出る・と言う訳です。
似た雑菌の「トリコデルマ」とは偉い違いです。
このアオカビは、ホダ木が過乾燥気味の時に付きます。
これから梅雨に入るので、ホダ木を過湿気味にするには丁度良い季節なので、栽培管理もしやすいです。
高橋農園では、原木しいたけの植菌を1月頃から4月頃まで行います。
その後、仮伏せをします。
そして、本伏せ。
この仮伏せ～本伏せの期間、いろいろなことが起こります。
原木が枯れるに従い、いろいろな雑菌が目に付くようになります。
そして、もう一つ、頭が痛いのが、ホダ木が萌芽することです。
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上の写真で、植菌したホダ木から新芽が出てきました。
これはマズイ。
しいたけ菌は死物寄生菌と言って、木が枯れてくれないとホダ木の中で生育できません。
新芽が出た・と言うことは、少なくともその部分の原木の細胞は生きていて、しいたけ菌の伸長を妨げます。
そこで、工夫して、ホダ木を乾き気味に管理します。
ただし、度が過ぎると、ホダ木の中のしいたけ菌も乾き過ぎて弱ってしまいますので、注意が必要です。
例えば、下の写真では、よろい伏せにしてあったホダ木から新芽が出たので、ホダ木をよろい伏せの上に置きました。
2～3週間後、写真のように、ホダ木から出た新芽が枯れました！！！
ホダ木の生きている部分を枯らすことに成功です。
ホダ木の木の細胞が生きていてしいたけ菌の成長を妨げていましたが、これで、しいたけ菌も生育できるでしょう。
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「本伏せ」とは、しいたけ栽培の作業の一つです。
今年の1月～4月頃に植菌しました。
その後、「仮伏せ」という段階に入ります。
これは、原木に植菌したしいたけ菌の初期身長を促すものです。
植菌直後は、しいたけ菌は赤ちゃんのような上代です。
そして、まだまだ寒い日が多いので、春頃には、赤ちゃんの世話をするように作業をします。
その後、今頃になると、植菌したしいたけ菌がホダ木の中で、かなり伸長しているので、次の段階、「本伏せ」をします。
このようにして、ホダ木の間隔を空けて置きます。
この時、ホダ木とホダ木がぶつかって、物理的な刺激が加わりますが、それは、しいたけ菌の伸長を促します。
これから梅雨になって、雨が多くなり、かつ湿度が高くなります。
その場合、時によっては、害菌が繁殖しやすくなります。
この害菌の繁殖を抑えるため、降雨の後、雨が止んだのち、ホダ木の表面が1日以内に乾くようにします。
こうすると、仮に害菌の胞子がホダ木に付いても、発芽しにくくなり、害菌に侵されにくいと言われています。
また、今の時点では、植菌した原木に生の部分が残っているのが普通です。
原木が生（＝原木の細胞が生きている）をしいたけ菌は伸長できません。
原木を少しでも早く枯らすために、写真のように、ホダ木とホダ木の間を空けて並べます。
キツネノロウソクという（と思うのですが）へんてこなキノコを見つけました。
スッポンタケ科に属するキノコのようです。最近は、スマホで撮影するだけで名前が確認できるので便利ですね。
毒はないそうですが、匂いがきつく、食べるには不向きとありました。
3日ほど、経って見たら、下の写真のように萎れていました。
原木しいたけ栽培では、「本伏せ」と言う作業があります。
これは、原木に穴を開けて植菌した後、「仮伏せ」と言う工程を経て、行うものです。
下の写真のように、ホダ木とホダ木、それ以外との間隔を適度に開けて、ホダ木の間の風通しを良くして、ホダ木の中のしいたけ菌の伸長を促します。
本伏せ作業では、多かれ少なかれ、ホダ木とホダ木がぶつかります。
実は、これも重要な栽培促進のための作業です。
しいたけ菌は、物理的な刺激を受けると、菌糸が動いて、ホダ木の中で菌が伸長したりします。
この工程の手助けでもあります。
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こんな記事がありました。
1.5℃の気温上昇でも氷床崩壊の恐れ、科学者が警鐘 | Watch
記事によれば、南極とグリーンランドだけで1年間に3700億トンの氷が融けているとののこと。
止めよう！地球温暖化。
当農園では、脱炭素事業を3種類行っています。
その内のメイン事業である「バイオ炭：CCUS事業」ですが、2024年12月から2025年3月まで、しいたけ栽培ハウスの暖房が必要な期間に、そのバイオマス暖房器を一工夫して、バイオ炭を製造しました。
しいたけホダ木を原料としたバイオ炭 原木の穿孔穴あけ屑を利用したバイオ炭
左写真「しいたけホダ木バイオ炭」が約4㎥、右写真「原木穿孔穴あけくずばいお他」が4㎥、全部で約8㎥となりました。
気になるバイオ炭の炭素含有量ですが、左の写真が84.0％～89.4％、右写真が80.2％～87.3％とかなり高めでした。
一時期、在庫切れになりましたオオクワガタ産卵木の一部の種類ですが、その後、調べてみてカットしましたところ、在庫が増えました。
現在、下記の物の在庫があります。
コナラ細、中の在庫があります。（太、極太はありません）
クヌギについては、細、中、太、極太のすべてがあります。
また、近々、柔軟材の販売を始める予定です。
よろしくお願いいたします。