ボリュームたっぷり☆しいたけ香る食べる中華スープ

ボリュームたっぷり☆しいたけ香る食べる中華スープ　レシピ

調理時間　45分

 

【材料（3～4人分）】　【1食あたり　約142円】

しいたけ　2個

もやし　1/2袋

ホウレンソウ　1/2袋

ひき肉　100ｇ

卵　1個

豆腐　一丁

小口ネギ　お好みで

醤油　大さじ2

塩　少々

香味ペースト　ウェイパー　大さじ1

水　500ml

 

【下準備】

• しいたけはキッチンペーパーで汚れをふき、石突を切り、傘と軸を分けておく。
• ほうれん草は3ｃｍ角に切っておく。
• 卵は溶いておく。
• 豆腐は一口大に切っておく。

 

【調理方法】

①　しいたけの傘を下にして3mm幅の薄切りにする。

軸も、繊維に沿って縦の薄切りにする。

②　鍋に油をひき、ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

③　ひき肉の色が変わったら、しいたけを入れ、炒め、次にもやしを入れてしんなりするまで炒める。

④　しんなりしたら、モズを入れ醤油、香味ペーストかウェイパー、塩を入れ煮立たせる。

⑤　沸騰したら3cm角に切ったほうれん草を加えて1～2分後、1度スープの味を見る。

※この時味が薄かったら香味ペーストかウェイパーを少し足す。

味が濃い場合は水を加え再び沸騰させる。

⑥　火を止め、溶き卵を加える。

⑦　一口大に切った豆腐を加えて弱火にかける。

⑧　器に盛りつけた後、好みで小口ネギを載せて完成。